Gastronomie

Verwöhnen Sie Ihre Sinne mit den Aromen und Düften Dalmatiens und genießen Sie die Gerichte, die nur Ihnen zu Ehren sorgfältig zubereitet werden. Spüren Sie den Zauber von erstklassigem Olivenöl und hervorragenden Weinen.

Olivenöl

ist ein Symbol für eine gesunde, mediterrane Küche und auch für einen hervorragenden gastronomischen Genuss.

Dalmatinischen "Pršut"

Wenn Sie den echten dalmatinischen Prosciutto probieren, werden Sie sowohl den Geruch der Bora als auch den des Meeres spüren, wo er auf eine Weise gereift ist, die unsere Vorfahren vor vielen, vielen Jahren begonnen haben.

"Pašticada"

"Pašticada" ist ein Rindfleischgericht (Fricandeau), das normalerweise in Dalmatien für große Feste und Feierlichkeiten zubereitet wird. Es wird meistens mit den einheimischen Kartoffelgnocchi serviert. Man kann sagen, dass dies die Krone der dalmatinischen Küche ist. Man sagt, dass es so viele "pašticada"-Rezepte gibt wie es dalmatinische Frauen gibt. Jeder Koch hat seine geheime Zutat. Wessen Rezept ist das beste? Belasten Sie sich nicht damit, genießen Sie einfach!

Gerichte unter der Glocke

Gerichte unter der Glocke setzen eine traditionelle Essenszubereitung in einer flachen Schüssel mit einem beheizten Eisenüberzug (Glocke) voraus. Das Essen wird hier gleichzeitig gebacken und gekocht, was ihm ein ganz besonderes Flair verleiht. Unter der Glocke können Fleisch, Fisch, Krake, Tintenfische usw. zusammen mit Kartoffeln zubereitet werden. Irgendwie ist es üblich geworden, dass die Männer die Experten für die Zubereitung dieses Gerichts sind. Man bereitet es gewöhnlich in Gesellschaft (und für die Gesellschaft) zu und isst es auch. Auch wenn die Zubereitung einfach zu sein scheint, ist dies eine Aufgabe für einen wahren Meister.

"Brujet"

"Brujet" ist ein weiteres typisch dalmatinisches Gericht. Die Grundlage für ein gutes "Brujet" ist sicherlich frischer Fisch, möglichst mehrere Arten von dunklem Fisch. In Kombination mit Polenta und einem Glas einheimischen Rotweins ist er ein köstliches und gesundes Essen.

"Blitvenjak"

"Blitvenjak" ist ein traditioneller Kuchen aus Brela, der aus Mangold hergestellt wird. Süß und Mangold? Das mag zunächst ungewöhnlich erscheinen, aber es ist ein sehr leckeres Essen. Hier ist auch das Rezept, damit der Kuchen nicht vergessen wird; vielleicht möchten Sie ihn selbst machen. Warum nicht, nach seiner Zubereitung gehört er in die Gruppe der einfachen Gerichte.